Třída prima se znovu vydala do školní laboratoře, kde žáci s nadšením pozorují a pracují. Tentokrát se zaměřili na kvasinky – jednobuněčné houby, se kterými se běžně setkáváme i v každodenním životě.
Cílem hodiny bylo připravit mikroskopický preparát, pozorovat stavbu kvasinek a seznámit se s jejich způsobem rozmnožování i významem. Žáci pracovali s droždím rozmíchaným ve vlažné vodě. Po přidání cukru a ponechání roztoku v teple bylo možné sledovat tvorbu bublinek oxidu uhličitého, které svědčily o probíhajícím kvašení. Pod mikroskopem byly patrné jednotlivé buňky kvasinek i pučení – typický způsob jejich rozmnožování. Zároveň si žáci uvědomili, že kvasinky neobsahují chloroplasty, nejsou tedy zelené a neprovádějí fotosyntézu.
Součástí práce bylo také ověřování podmínek, za kterých kvašení probíhá. Pokus s horkou vodou ukázal, že při vysoké teplotě kvašení neprobíhá, protože kvasinky jsou zahubeny. Naopak ve vlažném prostředí a za přítomnosti cukru byly velmi aktivní.
Na závěr žáci shrnuli, že cukr slouží kvasinkám jako zdroj energie, při kvašení vzniká oxid uhličitý a alkohol a právě uvolňování oxidu uhličitého způsobuje kynutí těsta. Laboratorní práce tak pomohla propojit učivo s praktickými zkušenostmi z běžného života, například při pečení nebo výrobě potravin.
Text: Mgr. Jaroslava Drbalová Vondrášková
Foto: Mgr. Jaroslava Drbalová Vondrášková
